Flan de coco y chocolate

Flan de coco y chocolate
Preparación en 25 minutos

Ingredientes para 6 personas
  • 80 gramos de chocolate fondant
  • 150 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • ¾ l. de leche
  • 20 gramos de maicena
Para la salsa utilizaremos:
  • 1 yema de huevo
  • 1 vaso de leche
  • 1 cucharadita de harina
  • 12 gramos de coco rallado
  • 2 cucharadas de azúcar y fideos de chocolate
Preparación
 
Fundimos al baño maría el chocolate. En un cazo aparte, añadimos la leche junto con la maicena sin dejar de remover durante 12 minutos.

En otro recipiente, hacemos una crema con el azúcar, los huevos y la vainilla. Agregamos el chocolate fundido y la leche aún caliente y lo removemos todo.

Tras haber calentado el horno a 150 grados introducimos el preparado en recipientes, cocinándolos al baño maría hasta que los flanes estén preparados.

Para elaborar la salsa, en una cazuela batimos la yema de huevo junto con el azúcar y la harina, y sin dejar de batir la mezcla, añadimos la leche caliente, hasta crear una masa compacta.

Agregamos el coco rallado y volvemos a calentar la salsa hasta que cuaje de nuevo.
Una vez compacta, colamos la salsa y la ponemos a enfriar.

Quitamos los flanes de sus moldes y los bañamos con la salsa, espolvoreándolos con los fideos de chocolate.

Servir y disfrutar.