Florentinas de almendra y piel de naranja

Florentinas de almendra y piel de naranja
Preparación en 30 minutos

Ingredientes para 4 personas
  • 150 gramos de azúcar
  • 60 gramos de miel
  • 70 mililitros de nata
  • 80 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de piel de naranja confitada
  • 160 gramos de almendras tostadas
  • 160 gramos de chocolate fondant de cobertura (también podemos utilizar chocolate con leche en este caso)
Preparación

Hervir en una cazuela a fuego medio, la mantequilla, la nata, el azúcar y la miel hasta que esté en el punto de ebullición durante 5 minutos.

Lo retiramos del fuego y añadimos la naranja confitada (la cual hemos troceado con anterioridad), junto con las almendras (laminadas anteriormente).

Sobre papel de horno verter la mezcla y extenderla creando una capa muy fina, tan sólo de unos milímetros.

Utilizaremos una espátula tanto para esparcir la mezcla como para una vez endurecida la misma romperla formando cuadraditos (de unos 5 centímetros) y los introducimos en los recipientes en los que los vayamos a introducir en el horno.

Mantenerlas en el horno alrededor de 15 minutos y las dejamos enfriar.

Untar de chocolate las florentinas por ambos lados, utilizando un tenedor para crear unas ondas decorativas en las mismas.

Dejar enfriar.