Tejas de chocolate y avellanas

Tejas de chocolate y avellanas
Tiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas
  • 80 gramos de avellanas
  • 75 gramos de azúcar
  • 50 gramos de mantequilla
  • 2 claras de huevo
  • 40 gramos de harina
  • 15 gramos de cacao amargo
  • 40 gramos de chocolate de cobertura fondant
Preparación

Batir 50 gramos de avellanas junto con el azúcar, chafando y desmenuzando el resto de las avellanas.

Retiramos el batido de avellanas y azúcar para añadirlo posteriormente una vez hayamos batido la mantequilla.

Añadimos las claras de huevo removiendo constantemente e introducimos igualmente el cacao y la harina (colada o tamizada), creando una masa compacta y suave.

En la bandeja del horno (adecuadamente preparada) vertemos cucharadas de 10 centímetros de longitud y la rociamos con los trocitos de avellanas.

Tras cinco minutos en el horno, abrir la puerta y coger unas cuantas tejas para trabajarlas con un rodillo, dándoles una forma curva.

Volvemos a introducirlas en el horno durante unos 5 minutos más y repetir la operación si fuera necesario hasta conseguir dotar a nuestras tejas de su forma curvada.

Rociar el chocolate fundido por encima de las tejas y tan sólo tenemos que degustarlas.