Semifrío de chocolate y menta

Semifrío de chocolate y menta
Preparación en 40 minutos

Ingredientes para 4 personas
  • 75 gramos de azúcar
  • Un poco de menta
  • Medio vaso de agua
  • 4 yemas de huevo
  • 60 gramos de chocolate fondant
  • 1 cucharadita pequeña de ron
  • 40 gramos de cacao en polvo
  • 1 vaso de nata para montar
Preparación

Cocer en una cazuela medio vaso de agua el azúcar alrededor de 5 minutos(a baja temperatura para no quemar el azúcar).

Posteriormente introducimos la menta, cubrimos la cazuela, la separamos del fuego y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, lo colamos todo y lo reservamos para después.

En un recipiente batimos las yemas y sin dejar de batir añadimos lentamente la preparación anterior.

Por otro lado, cocinamos al baño maría el chocolate, previamente rallado, le añadimos el cacao en polvo y removemos.

Le echamos una cucharadita de ron y volvemos a remover.

Esperamos a que se enfríe y le agregamos la mezcla inicial (los yemas batidas junto con el almíbar preparado).

Cogemos la nata y la montamos para posteriormente añadirla cuidadosamente a la crema ya preparada.

Volcamos el preparado en un recipiente adecuado (revestido con film o papel adecuado para evitar que se nos pegue), lo tapamos y lo introducimos en el congelador durante un día.

Tras el día en el congelador, lo desmoldamos (podemos añadirle chocolate líquido por encima) y listo para su disfrute.