Tiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas

• 80 gramos de avellanas
• 75 gramos de azúcar
• 50 gramos de mantequilla
• 2 claras de huevo
• 40 gramos de harina
• 15 gramos de cacao amargo
• 40 gramos de chocolate de cobertura fondant

Preparación

Batir 50 gramos de avellanas junto con el azúcar, chafando y desmenuzando el resto de las avellanas.

Retiramos el batido de avellanas y azúcar para añadirlo posteriormente una vez hayamos batido la mantequilla.

Añadimos las claras de huevo removiendo constantemente e introducimos igualmente el cacao y la harina (colada o tamizada), creando una masa compacta y suave.

En la bandeja del horno (adecuadamente preparada) vertemos cucharadas de 10 centímetros de longitud y la rociamos con los trocitos de avellanas.

Tras cinco minutos en el horno, abrir la puerta y coger unas cuantas tejas para trabajarlas con un rodillo, dándoles una forma curva.

Volvemos a introducirlas en el horno durante unos 5 minutos más y repetir la operación si fuera necesario hasta conseguir dotar a nuestras tejas de su forma curvada.

Rociar el chocolate fundido por encima de las tejas y tan sólo tenemos que degustarlas.

Preparación en 30 minutos

Ingredientes para 4 personas

• 150 gramos de azúcar
• 60 gramos de miel
• 70 mililitros de nata
• 80 gramos de mantequilla
• 80 gramos de piel de naranja confitada
• 160 gramos de almendras tostadas
• 160 gramos de chocolate fondant de cobertura (también podemos utilizar chocolate con leche en este caso)

Preparación

Hervir en una cazuela a fuego medio, la mantequilla, la nata, el azúcar y la miel hasta que esté en el punto de ebullición durante 5 minutos.

Lo retiramos del fuego y añadimos la naranja confitada (la cual hemos troceado con anterioridad), junto con las almendras (laminadas anteriormente).

Sobre papel de horno verter la mezcla y extenderla creando una capa muy fina, tan sólo de unos milímetros.

Utilizaremos una espátula tanto para esparcir la mezcla como para una vez endurecida la misma romperla formando cuadraditos (de unos 5 centímetros) y los introducimos en los recipientes en los que los vayamos a introducir en el horno.

Mantenerlas en el horno alrededor de 15 minutos y las dejamos enfriar.

Untar de chocolate las florentinas por ambos lados, utilizando un tenedor para crear unas ondas decorativas en las mismas.

Dejar enfriar.

Elaboración en 20 minutos

Ingredientes para 5 personas

• 1 litro de leche
• 350 gramos de chocolate fondant
• Media guindilla
• 4 cucharadas de miel

Preparación

Trocear primeramente el chocolate y dejar preparado para luego.

Hervir la leche en un cazo junto con la guindilla, para retirarla posteriormente una vez hemos llegado al punto de ebullición.

Agregamos el chocolate troceado a la leche sin dejar de remover. El chocolate debe fundirse por completo junto con la leche.

Una vez fundido, quitamos el cazo del fuego, añadimos la miel y batir toda la mezcla hasta crear espuma en la misma.

Servir con la precaución de que el chocolate esté bastante caliente.

Podemos añadir nata montada al finalizar la elaboración.

Preparación en 15 minutos

Ingredientes para 6 personas

• 80 gramos de chocolate fondant
• 12 bolas pequeñas de helado de chocolate
• 375 mililitros de nata
• 750 mililitros de leche
• 150 gramos de fresas
• Conchas de chocolate

Preparación

Troceamos en pequeñas virutas el chocolate y lo cocinamos al baño maría.

Introducimos en el recipiente de la batidora la leche, la nata, el chocolate fundido (enfriado a temperatura ambiente) y las bolas de helado. Batimos la mezcla hasta obtener la textura adecuada.

Vertemos el batido en cada copa, a la cual le añadimos las conchas de chocolate y las fresas y listo.