Preparación en 25 minutos

Ingredientes para 6 personas

• 80 gramos de chocolate fondant
• 150 gramos de azúcar
• 2 huevos
• ¾ l. de leche
• 20 gramos de maicena

Para la salsa utilizaremos:

• 1 yema de huevo
• 1 vaso de leche
• 1 cucharadita de harina
• 12 gramos de coco rallado
• 2 cucharadas de azúcar y fideos de chocolate

Preparación

Fundimos al baño maría el chocolate. En un cazo aparte, añadimos la leche junto con la maicena sin dejar de remover durante 12 minutos.

En otro recipiente, hacemos una crema con el azúcar, los huevos y la vainilla. Agregamos el chocolate fundido y la leche aún caliente y lo removemos todo.

Tras haber calentado el horno a 150 grados introducimos el preparado en recipientes, cocinándolos al baño maríahasta que los flanes estén preparados.

Para elaborar la salsa, en una cazuela batimos la yema de huevo junto con el azúcar y la harina, y sin dejar de batir la mezcla, añadimos la leche caliente, hasta crear una masa compacta.

Agregamos el coco rallado y volvemos a calentar la salsa hasta que cuaje de nuevo.
Una vez compacta, colamos la salsa y la ponemos a enfriar.

Quitamos los flanes de sus moldes y los bañamos con la salsa, espolvoreándolos con los fideos de chocolate.

Servir y disfrutar.

Tiempo de elaboración: 35 minutos

Ingredientes para 6 personas

• 3 peras
• 9 cucharadas de azúcar
• 300 gramos de queso de untar
• Corteza de limón
• 1 vaso de nata para montar
• 4 cucharadas y media de cacao en polvo
• Manzana deshidratada (en finas rodajas)

Preparación

Introducir en un cazo las peras troceadas, añadirles agua hasta que las cubra por completo, y cocerlas 4 minutos junto con las cortezas de limón y con 3 cucharadas de azúcar.

El resto del azúcar lo batiremos junto con el queso para untar y el cacao, para añadirle posteriormente la nata montada, removiéndolo todo con delicadeza.

Después de que las peras hayan soltado todo el jugo, las cortamos en trocitos más pequeños y las añadimos a la crema anterior.

Vertemos la crema en copas y lo introducimos en la nevera hasta que vaya a ser degustado.

Servirlo acompañado de las rodajas de manzanas deshidratadas, junto con la nata montada.

Preparación en 40 minutos

Ingredientes para 4 personas

• 75 gramos de azúcar
• Un poco de menta
• Medio vaso de agua
• 4 yemas de huevo
• 60 gramos de chocolate fondant
• 1 cucharadita pequeña de ron
• 40 gramos de cacao en polvo
• 1 vaso de nata para montar

Preparación

Cocer en una cazuela medio vaso de agua el azúcar alrededor de 5 minutos(a baja temperatura para no quemar el azúcar).

Posteriormente introducimos la menta, cubrimos la cazuela, la separamos del fuego y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, lo colamos todo y lo reservamos para después.

En un recipiente batimos las yemas y sin dejar de batir añadimos lentamente la preparación anterior.

Por otro lado, cocinamos al baño maría el chocolate, previamente rallado, le añadimos el cacao en polvo y removemos.

Le echamos una cucharadita de ron y volvemos a remover.

Esperamos a que se enfríe y le agregamos la mezcla inicial (los yemas batidas junto con el almíbar preparado).

Cogemos la nata y la montamos para posteriormente añadirla cuidadosamente a la crema ya preparada.

Volcamos el preparado en un recipiente adecuado (revestido con film o papel adecuado para evitar que se nos pegue), lo tapamos y lo introducimos en el congelador durante un día.

Tras el día en el congelador, lo desmoldamos (podemos añadirle chocolate líquido por encima) y listo para su disfrute.

Preparación en 30 minutos

Ingredientes para 4 personas

• 2 cucharadas de cacao en polvo
• ¼ l. de agua
• Medio bote de leche condensada
• 1 cucharada de maicena
• 1 yema de huevo
• 4 bolas de helado de piña
• 1 rodaja de piña fresca
• Un poco de chocolate rallado y un poquito de azúcar con aroma de vainilla

Preparación

Mezclar un vaso de agua junto con el cacao, la leche condensada, la yema de huevo y la maicena. Batir todo muy bien y verterlo en una cazuela.

Ponerlo al fuego y sin dejar de mover esperar hasta que cuaje la mezcla.

Añadir el azúcar, remover y repartir en copas o en el recipiente en el que vayamos a servir la crema, las cuales introduciremos en la nevera durante 10 minutos.

En cada copa colocamos una bola de helado de piña, junto con los trocitos de piña natural troceados y esparcimos por encima el chocolate rallado.

Servir de inmediato (para que no se derrita en exceso el helado).